アキバ日報

"秋葉原"、"女性"というと、メイド喫茶のようなイメージを持たれがちだが、「なでしこ寿司」は、日本初の”女性が握る本格的な江戸前寿司の店"で、若い女性職人さんたちが腕をふるう。
なぜ女性の職人による寿司屋を開店したのか聞いてみたところ、「女性の社会進出の手助け」という回答が返ってきた。これをきっかけに、女性職人の寿司店が増えていってほしいと思う。

▼店舗入口


店内の雰囲気は、職人さんが女性のため、明るく、優しい感じで落ち着ける。
職人さんたちの名札を見たら、ユニークな名前があることに気付いたので、その事についても聞いてみたところ、「好きな名前を付けてよい」そうで、それぞれがニックネームなどを自由に付けているとの事だった。

▼店内の様子




通常はお客様2〜3名に対して職人さん1人が１貫ずつ寿司の説明などをしながら対応するが、ゆとりがある際には1対1で対応してくれる。

▼女性の職人さんがお寿司を握ってくれる




なでしこ寿司では、旬の味を堪能して頂くために「おまかせセット」（￥3000）を注文する事になっている。内容は、『茶碗蒸し、にぎり寿司10貫、デコ巻き・たまご、野菜スープ、デザート』となっている。所要時間はおよそ40分程度。

この「おまかせセット」は、単品で注文すると￥4000相当になり、内容は日替わりで少しずつ変更されているため、いつも同じねたということは無い。また、苦手なねたやわさび抜きもしっかり対応してくれる。

今回、伺った際のセットは以下の通りだった。

▼おまかせセット














左上から順番に、茶碗蒸し、タイ、アジ、赤貝、南マグロ赤身、ズワイガニ、南マグロ中トロ、バチマグロ（炙り）、イクラ・ウニ、アナゴ、デコ巻き（本来はパンダかカエルのどちらか1つ）、野菜スープ、デザート（アイス）。最初に出てきた茶碗蒸しなどにあった、可愛らしいちょっとした細工には思わず関心してしまった。
もちろん、これ以外の寿司ねたはあるので、追加注文で色々な寿司を楽しむことができる。価格は一貫￥200〜￥500程度。
また、トッピングメニューとして、食べるラー油や納豆、焦がしチーズなど（各￥50）がある。

今回、担当してくれた”はたはた”さんは、およそ1ヶ月ほど寿司職人さんの下で研修を受けてこれほどの腕前になったとの事で、「握るのは難しい」と言っていた。

現在はプレオープン記念として、9月29日までの期間は「おまかせセット」が半額の￥1500で提供されている。
グランドオープンは10月1日。


＜お店データ＞
店名：なでしこ寿司
住所：東京都千代田区外神田3-12-15 チチブデンキ2階
電話：03-3254-6661
時間：11:00〜15:00/17:00〜21:00
定休：無休

＜関連リンク＞
なでしこ寿司
なでしこ寿司 - Twitter


@AkibaDailyNewsMさんをフォロー

mixiチェック